我们经常吃的大白菜其实是一种很好的蔬菜，营养丰富，尤其是维生素C的含量高，补充维生素C的时候可以多吃点大白菜。
大白菜是老百姓的当家菜，其性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效。白菜营养十分丰富，经常吃白菜可以预防维生素C缺乏症，白菜还含有粗纤维、蛋白质、碳水化合物，特别是其中大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，保持大便通畅。《本草纲目拾遗》中也有白菜“甘渴无毒，利肠胃，利大小便”的记载。下面为您介绍白菜的两种做法，简单好学，口感不错：
素炒白菜帮 白菜帮400克，酱油、醋、盐、姜丝、味精、油各适量。将白菜帮洗净、控干水分，顺长切成条，锅中倒入油加热，倒入姜丝爆锅，随即倒入白菜，用旺火炒至半熟，再加入酱油、醋、盐略炒，然后加上味精即可出锅。
醋熘白菜心 白菜心300克，水发海米50克，酱油、醋、味精、香油、湿淀粉、葱、姜末、油各少许。将白菜心切成片，海米用温水泡开。炒锅里倒入油烧热，用葱、姜末爆锅，倒入白菜心，炒半熟，再加上海米（连原汤）、酱油快速炒一下，加醋，用湿淀粉勾芡，再加味精，翻炒几下，淋上香油即成。