药书认为，生姜辛、微温，归肺脾胃经，有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒等功效。民间也流传“冬吃萝卜，夏吃姜”，“早上三片姜，赛过喝参汤”等说法，就是对生姜功能形象而精辟的概括。
1.防暑降温，提神醒脑
暑热会让人头昏眼花，甚至胸闷恶心，生姜具有发汗解表，温中止呕的作用，适量喝点姜汤大有裨益，能防暑、降温、提神、醒脑。
2.开胃健脾，促进食欲
在夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，食欲减弱，如果饭前吃一点儿生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。
3.杀菌解毒，预防肠炎
生姜又一定的抗菌作用，尤其是对沙门氏菌。炎热夏季，食品容易受到细菌的污染，可能引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。
怎么吃生姜
生姜属于热性食物，不宜多吃，可以在做菜或做汤时候放几片即可，另外也可以在嘴里含几片，需要注意的是，吃姜时最好不去皮，烂姜不能吃。